Sopa de marisco
Een rijke zeevruchtensoep gevuld met malse vis, garnalen en mosselen, zachtjes gekookt in een aromatische bouillon van tomaat en witte wijn.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl zoete gerookte paprikapoeder
- 180 g geplette tomaten
- 120 ml droge witte wijn
- 950 ml visbouillon
- 450 g kabeljauwfilet, in blokjes
- 230 g grote garnalen, gepeld
- 450 g verse mosselen, schoongeborsteld
- 60 ml platte peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gesneden gele ui en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 1 tl zoete gerookte paprikapoeder en 180 g geplette tomaten erdoor en laat 3 minuten zachtjes koken.
-
4
Giet 120 ml droge witte wijn en 950 ml visbouillon erbij en breng de vloeistof tegen de kook aan.
-
5
Voeg 450 g in blokjes kabeljauwfilet, 230 g gepeld grote garnalen en 450 g schoongeborsteld verse mosselen toe aan de pan.
-
6
Dek af en kook 5 tot 6 minuten tot de mosselen opengaan en kabeljauwfilet een kernsterkte van 63°C bereikt.
-
7
Garneer met 60 ml gehakt platte peterselie en serveer direct.