Leche Merengada
Een klassieke koude melkdrank geïnfuseerd met kaneel en citroenschil, lichter gemaakt met opgeklopte meringue voor een ijzige zomertraktatie.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 950 ml volle melk
- 100 g kristalsuiker
- 4 reepjes citroenschil, geschilde reepjes
- 2 kaneelstokje
- 2 eiwitten
- 1/2 tl gemalen kaneel
Bereidingswijze
-
1
Combineer 950 ml volle melk, de helft van de 100 g kristalsuiker, 4 reepjes geschilde reepjes citroenschil en 2 kaneelstokje in een steelpan op middelhoog vuur.
-
2
Breng aan de kook, haal dan van het vuur, dek af en laat 15 minuten trekken.
-
3
Zeef de melk in een bakje, gooi de vaste delen weg en zet 1 uur in de vriezer tot het slushy is.
-
4
Klop 2 eiwitten met de resterende 100 g kristalsuiker tot stijve pieken.
-
5
Spatel de opgeklopte eiwitten door de slushy melk, schenk in glazen en bestrooi met 1/2 tl gemalen kaneel.