Ebi Shumai
Delicate Japanse gestoomde garnalendumplings gewikkeld in dunne velletjes en gevuld met een hartige, malse vulling. Warm geserveerd met dipsauzen als klassiek voorgerecht.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 340 g rauwe gepelde garnalen, fijngehakt
- 80 g gele ui, fijngehakt
- 2 el maïzena
- 1 el Japanse sake
- 2 tl geroosterde sesamolie
- 2 tl sojasaus
- 1 tl verse gember, geraspt
- 24 shumaivelletjes
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 80 g fijngehakt gele ui met 2 el maïzena tot het licht bedekt is.
-
2
Voeg 340 g fijngehakt rauwe gepelde garnalen, 1 el Japanse sake, 2 tl geroosterde sesamolie, 2 tl sojasaus en 1 tl geraspt verse gember toe aan de kom en meng krachtig tot het plakt.
-
3
Plaats een eetlepel vulling in het midden van elk van de 24 shumaivelletjes en vorm een open cilinder door de zijkanten omhoog te knijpen.
-
4
Bekleed een stoommandje met bakpapier, schik de dumplings erin en stoom boven kokend water gedurende 8 tot 10 minuten tot de vulling een interne temperatuur bereikt van 63°C.
-
5
Haal uit de stoom en serveer warm.