Gekruide wortelsalade
Malse gekookte wortelschijfjes gehusseld in een pittige knoflook, komijn en harissa dressing. Warm of gekoeld geserveerd als een krachtig Noord-Afrikaans voorgerecht of bijgerecht.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g wortels, in plakjes
- 2 el extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1 tl harissapasta
- 2 el citroensap
- 1/2 tl kosjer zout
- 2 el verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Kook 450 g in plakjes wortels in een pan met gezouten water gedurende 8 minuten tot ze vorkmoir zacht zijn, laat ze daarna goed uitlekken.
-
2
Verhit 2 el extra vierge olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan 4 fijngehakt teentjes knoflook, 1 tl gemalen komijn, 1 tl zoete paprikapoeder en 1 tl harissapasta toe en bak al roerend gedurende 1 minuut.
-
3
Voeg de uitgelekte 450 g in plakjes wortels, 2 el citroensap en 1/2 tl kosjer zout toe aan de koekenpan en roer zachtjes gedurende 2 minuten om ze te bedekken.
-
4
Haal van het vuur, schep 2 el gehakt verse koriander erdoor en laat 15 minuten marineren voor het serveren.