Caldo Blanco
Tradycyjna peruwiańska biała zupa wołowa gotowana z miękką goleń wołową, ciecierzycą, ziemniakami, kukurydzą i świeżą miętą.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g goleń wołowa z kością, pokrojona w kostkę
- 2,4 l woda
- 1 puszka ciecierzy z puszki, odsączona
- 1 żółta cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekany
- 4 białe ziemniaki, przekrojone na pół
- 2 kolby kukurydzy, pokrojone w plastry
- 60 ml świeże liście mięty, posiekane
- 2 łyżeczki sól
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku połącz 910 g pokrojona w kostkę goleń wołowa z kością i 2,4 l woda, a następnie doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
-
2
Zdejmij pianę, która zbiera się na powierzchni, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
-
3
Dodaj 1 posiekana żółta cebula, 4 posiekany ząbki czosnku, 2 pokrojone w plastry kolby kukurydzy i 2 łyżeczki sól do garnka, gotując na wolnym ogniu przez 15 minut.
-
4
Dodaj 4 przekrojone na pół białe ziemniaki i 1 puszka odsączona ciecierzy z puszki, a następnie gotuj przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wołowina osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 71°C.
-
5
Wymieszaj z 60 ml posiekane świeże liście mięty tuż przed podaniem i nałóż chochelką do głębokich misek.