Sopa de Sémola
Kojąca peruwiańska zupa przygotowana na aromatycznym bulionie drobiowym, z warzywami korzeniowymi, delikatnym kurczakiem i kaszą manną.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1 łyżka olej roślinny
- 1 mały czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 450 g pierś z kurczaka bez kości, pokrojona w kostkę
- 1,4 l bulion drobiowy
- 2 średnie ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
- 1 duży marchewka, pokrojona w kostkę
- 85 g kasza manna
- 1 łyżeczka suszone oregano, rozgniecione
- 2 łyżki świeża kolendra, posiekana
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 1 łyżka olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu, a następnie dodaj 1 mały pokrojona w kostkę czerwona cebula i 2 posiekane ząbki czosnku i smaż przez 3 minuty, aż staną się przezroczyste.
-
2
Dodaj 450 g pokrojona w kostkę pierś z kurczaka bez kości do garnka i smaż przez 6 minut, aż zbrązowieje, upewniając się, że osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
-
3
Wlej 1,4 l bulion drobiowy, a następnie wmieszaj 2 średnie pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold, 1 duży pokrojona w kostkę marchewka i 1 łyżeczka sól, po czym doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
-
4
Powoli wsypuj 85 g kasza manna, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek, i gotuj przez 8 minut, aż zupa zgęstnieje.
-
5
Zdejmij z ognia, wmieszaj 1 łyżeczka rozgniecione suszone oregano i podawaj posypane 2 łyżki posiekana świeża kolendra.