Sopa de Carne de Boi e Abóbora
Uma sopa rica e saborosa com carne de acém marinada e macia, cozida em fogo brando com abóbora calabaza, legumes e repolho.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g acém bovino, em cubos
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 910 g abóbora calabaza, em cubos
- 1,4 L caldo de carne
- 255 g cenouras, em rodelas
- 300 g batatas rústicas, em cubos
- 180 g repolho verde, fatiado
Modo de preparo
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1
Misture 910 g em cubos acém bovino com 2 colheres (sopa) suco de limão em uma tigela e deixe marinar por 15 minutos.
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2
Transfira acém bovino marinado e 1,4 L caldo de carne para uma panela grande em fogo médio, tampe e cozinhe até que a carne esteja macia e a temperatura interna atinja 71°C, por cerca de 45 minutos.
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3
Adicione 910 g em cubos abóbora calabaza à panela e cozinhe em fogo brando até ficar macia, depois retire a abóbora, bata no liquidificador até obter um purê liso e devolva à panela.
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4
Adicione 255 g em rodelas cenouras, 300 g em cubos batatas rústicas e 180 g fatiado repolho verde à panela, depois cozinhe em fogo brando por 20 minutos até que os legumes estejam macios antes de servir.