Sopa de Pé de Boi
Uma sopa rica de Trinidad com pé de boi gelatinoso e macio, ervilha amarela e legumes cozidos em um caldo aromático de ervas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 910 g pé de boi, picado
- 200 g ervilha partida amarela, lavada
- 60 ml tempero verde de Trinidad
- 2 cenouras, picadas
- 2 batatas rústicas, em cubos
- 1 pimenta Scotch bonnet, inteira
- 4 ramos tomilho fresco
- 1,9 L água
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Combine 910 g picado pé de boi, 200 g lavada ervilha partida amarela, 60 ml tempero verde de Trinidad, 1 colher (chá) sal e 1,9 L água em uma panela de pressão.
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2
Feche a panela de pressão e cozinhe em pressão alta por 45 minutos, depois permita a liberação natural da pressão por 15 minutos.
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3
Abra a tampa com cuidado e incorpore 2 picadas cenouras, 2 em cubos batatas rústicas, 1 inteira pimenta Scotch bonnet e 4 ramos tomilho fresco.
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4
Deixe cozinhar em fogo brando sem tampa no modo fogão por 20 minutos até que os legumes estejam macios e o pé de boi atinja uma temperatura interna de pelo menos 74°C.
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5
Descarte Scotch bonnet e tomilho antes de colocar em tigelas.