Conch Frito
Carne de conch macia e crocante, frita até atingir a perfeição dourada. Uma especialidade caribenha popular servida com frutas cítricas e molhos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g carne de conch, amaciada
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 125 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) alho em pó
- 1/2 colher (chá) pimenta caiena
- 1 colher (chá) sal
- 1 ovo, batido
- 60 ml leite integral
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Bata 450 g amaciada carne de conch com um martelo até ficar fino, depois polvilhe com 2 colheres (sopa) suco de limão.
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2
Em uma tigela rasa, misture 125 g farinha de trigo, 1 colher (chá) alho em pó, 1/2 colher (chá) pimenta caiena e 1 colher (chá) sal.
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3
Em uma tigela separada, bata 1 batido ovo com 60 ml leite integral.
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4
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma frigideira funda a 185°C.
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5
Passe o conch na mistura de farinha, mergulhe na mistura de ovo e passe na farinha novamente.
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6
Frite o conch no óleo quente por 2 a 3 minutos até dourar e a temperatura interna atingir 63°C.
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7
Escorra o conch frito em papel-toalha e sirva morno.