Spätzle
Macarrão alemão macio e rico em ovos, cozido até ficar leve e refogado em manteiga dourada.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 3 ovos grandes, batidos
- 120 ml leite integral
- 1 colher (chá) sal fino
- 1/4 colher (chá) noz-moscada moída
- 45 g manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture com um fouet 250 g farinha de trigo, 1 colher (chá) sal fino e 1/4 colher (chá) noz-moscada moída.
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2
Incorpore 3 batidos ovos grandes e 120 ml leite integral com o fouet até formar uma massa lisa e pegajosa, depois deixe descansar por 10 minutos.
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3
Ferva uma panela grande com água salgada em fogo alto.
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4
Passe a massa por um espremedor de spätzle ou escorredor para dentro da água fervente e cozinhe por 2 a 3 minutos até que o macarrão flutue.
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5
Retire o macarrão com uma escumadeira e escorra bem.
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6
Derreta 45 g manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o macarrão cozido e salteie por 2 minutos até dourar levemente.
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7
Decore com 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca e sirva quente.