Kartoffelsalat
Uma tradicional salada de batata alemã morna misturada em um molho rico de caldo e vinagre com bacon crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g batatas Yukon Gold, fatiadas
- 4 fatias bacon, em cubos
- 80 g cebola roxa, em cubos
- 240 ml caldo de carne
- 60 ml vinagre de vinho branco
- 3 colheres (sopa) óleo vegetal
- 2 colheres (chá) mostarda Dijon
- 2 colheres (sopa) cebolinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Cozinhe 910 g fatiadas batatas Yukon Gold em água com sal por 10 minutos até ficarem macias, depois escorra.
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2
Frite 4 fatias em cubos bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante e cozido a 71°C, depois transfira para papel-toalha.
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3
Bata 240 ml caldo de carne, 60 ml vinagre de vinho branco, 3 colheres (sopa) óleo vegetal, 2 colheres (chá) mostarda Dijon e 80 g em cubos cebola roxa mornos juntos em uma tigela grande.
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4
Despeje o molho sobre 910 g fatiadas batatas Yukon Gold mornas, misture delicadamente e deixe descansar por 20 minutos antes de incorporar 4 fatias em cubos bacon e 2 colheres (sopa) picada cebolinha fresca.