Pão de Queijo Brasileiro
Tradicional pão de queijo brasileiro com exterior crocante e interior macio e mastigável. Feito com polvilho doce para um petisco naturalmente sem glúten, delicioso como entrada ou lanche.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 240 g polvilho doce (também chamado de fécula de mandioca)
- 160 ml leite integral
- 80 ml óleo vegetal
- 45 g manteiga sem sal
- 1 colher (chá) sal
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 100 g queijo parmesão, ralado
- 55 g queijo fresco ou queijo minas frescal, esfarelado
- 55 g queijo mussarela, ralado
Modo de preparo
-
1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unta levemente.
-
2
Em uma panela média, combine 160 ml leite integral, 80 ml óleo vegetal, 45 g manteiga sem sal e 1 colher (chá) sal. Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
-
3
Assim que ferver, retire do fogo e misture imediatamente o 240 g polvilho doce (também chamado de fécula de mandioca) de uma só vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau até que a mistura esteja bem incorporada e forme uma massa lisa e pegajosa.
-
4
Transfira a massa para a tigela de uma batedeira planetária equipada com o acessório de raquete (ou uma tigela grande se usar batedeira manual). Bata em velocidade média por cerca de 2 minutos para esfriar a massa ligeiramente.
-
5
Com a batedeira funcionando em velocidade baixa, adicione os 2 levemente batidos ovos grandes um de cada vez, certificando-se de que cada ovo esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo. A massa inicialmente parecerá coalhada, mas vai se unir à medida que você continuar misturando.
-
6
Adicione o 100 g ralado queijo parmesão, o 55 g esfarelado queijo fresco ou queijo minas frescal e a 55 g ralado queijo mussarela à massa. Misture apenas até incorporar.
-
7
Com as mãos levemente untadas com óleo, faça bolinhas com a massa de aproximadamente 4 cm (3-4 cm) de diâmetro, ligeiramente menores que uma bola de golfe.
-
8
Coloque as bolinhas de queijo na assadeira preparada, deixando cerca de 2,5-5 cm entre cada uma.
-
9
Asse por 20 a 25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam crescidos e dourados.
-
10
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles são melhores apreciados mornos, enquanto o centro ainda está mastigável e o exterior está crocante.