巴西木薯奶酪面包
传统的巴西木薯奶酪面包，外皮酥脆，内部软糯。采用木薯粉制作，天然无麸质，非常适合作为开胃菜或小吃。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 240 克 木薯粉（也称为木薯淀粉）
- 160 毫升 全脂牛奶
- 80 毫升 植物油
- 45 克 无盐黄油
- 1 小勺 盐
- 2 大号鸡蛋, 打散
- 100 克 帕马森奶酪, 擦丝
- 55 克 鲜奶酪或农夫奶酪, 弄碎
- 55 克 马苏里拉奶酪, 切丝
做法
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1
将烤箱预热至 190°C。烤盘上铺上烘焙纸或轻轻抹上一层油。
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2
在中号汤锅中，将 160 毫升 全脂牛奶、80 毫升 植物油、45 克 无盐黄油 和 1 小勺 盐 混合。用中火加热至沸腾，期间偶尔搅拌。
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3
沸腾后离火，立即一次性加入 240 克 木薯粉（也称为木薯淀粉）。用木勺大力搅拌，直到混合均匀并形成光滑、黏稠的面团。
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4
将面团转移到配有桨形搅拌头的立式搅拌机碗中（如果使用手持搅拌机，则放入大搅拌碗中）。中速搅拌约 2 分钟，使面团稍微冷却。
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5
在搅拌机低速运转的情况下，逐个加入 2 打散 大号鸡蛋，确保每个鸡蛋完全融合后再加入下一个。面团最初看起来会像凝乳一样，但随着继续搅拌会融合在一起。
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6
将 100 克 擦丝 帕马森奶酪、55 克 弄碎 鲜奶酪或农夫奶酪 和 55 克 切丝 马苏里拉奶酪 加入面团中。搅拌至刚混合均匀。
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7
双手抹少许油，将面团揉成直径约为 4 厘米（3-4 厘米）的小球，比高尔夫球略小。
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8
将奶酪球放在准备好的烤盘上，每个之间留出约 2.5-5 厘米 的距离。
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9
烘烤 20 到 25 分钟，或者直到木薯奶酪面包膨胀呈金黄色。
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10
从烤箱中取出，冷却几分钟后再享用。趁热食用口感最好，此时中心依然软糯，外皮酥脆。