Chakchouka
Ovos pochês em um molho temperado de tomate e pimentão. Um prato reconfortante do norte da África que é substancioso no café da manhã ou no jantar, perfeito com pão rústico para molhar.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1/2 cebola, cortada em cubos
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 2 dentes alho, picado
- 1 lata tomates pelados triturados em lata
- 1 colher (sopa) pasta de harissa
- 1/4 colher (chá) cominho em pó
- 4 ovos grandes
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
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2
Adicione 1/2 cortada em cubos cebola e 1/2 cortado em cubos pimentão vermelho, cozinhe até amaciarem, por cerca de 5 minutos.
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3
Incorpore 2 dentes picado alho e cozinhe por 30 segundos.
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4
Adicione 1 lata tomates pelados triturados em lata, 1 colher (sopa) pasta de harissa, 1/4 colher (chá) cominho em pó, 1/4 colher (chá) sal e 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino.
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5
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.
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6
Faça 4 pequenas cavidades no molho e quebre um ovos grandes em cada cavidade.
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7
Tampe a frigideira e cozinhe por 5 a 7 minutos até que as claras dos ovos estejam firmes, mas as gemas fiquem moles.
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8
Sirva quente diretamente da frigideira com pão rústico.