Sjaksoeka
Eieren gepocheerd in een gekruide tomaten- en pepersaus. Een Noord-Afrikaans troepgericht dat hartig is voor het ontbijt of het avondeten, perfect met knapperig brood om te dopen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1/2 ui, in blokjes gesneden
- 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik geblikte gepureerde tomaten
- 1 el harissapasta
- 1/4 tl gemalen komijn
- 4 grote eieren
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1/2 in blokjes gesneden ui en 1/2 in blokjes gesneden rode paprika toe, bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
-
3
Roer 2 teentjes fijngehakt knoflook erdoor en bak 30 seconden.
-
4
Voeg 1 blik geblikte gepureerde tomaten, 1 el harissapasta, 1/4 tl gemalen komijn, 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper toe.
-
5
Laat 5 minuten zachtjes koken zodat de smaken zich mengen.
-
6
Maak 4 kleine kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje één grote eieren.
-
7
Dek de koekenpan af en kook 5 tot 7 minuten tot het eiwit gestold is maar de dooiers vloeibaar blijven.
-
8
Serveer heet direct vanuit de koekenpan met knapperig brood.