Shakshuka
In gewürzter Tomaten- und Paprikasauce pochierte Eier. Ein nordafrikanisches Wohlfühlgericht, das herzhaft zum Frühstück oder Abendessen schmeckt und perfekt mit knusprigem Brot zum Dippen ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Harissapaste
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 große Eier
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 1/2 gewürfelt Zwiebel und 1/2 gewürfelt rote Paprika hinzu und koche sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
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3
Rühre 2 Zehen gehackt Knoblauch unter und koche es für 30 Sekunden.
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4
Gib 1 Dose gehackte Tomaten aus der Dose, 1 EL Harissapaste, 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer hinzu.
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5
Lass es 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
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6
Forme 4 kleine Mulden in der Sauce und schlage in jede Mulde ein große Eier auf.
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7
Decke die Pfanne ab und koche es für 5 bis 7 Minuten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber flüssig bleibt.
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8
Serviere es heiß direkt aus der Pfanne mit knusprigem Brot.