Chorba
Sopa perfumada do Norte da África com grão-de-bico, tomates e especiarias aconchegantes. Um clássico tunisiano nutritivo que é reconfortante, aromático e aquece a alma.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1/2 cebola, picada em cubos
- 2 dentes alho, picado
- 1 colher (sopa) pasta de harissa
- 1 lata grão-de-bico em lata, escorrido
- 1 lata tomates em cubos
- 1,4 L caldo de legumes
- 1/4 colher (chá) cominho em pó
- 1/8 colher (chá) canela em pó
- 1/4 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 1/2 picada em cubos cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 4 minutos.
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3
Misture 2 dentes picado alho e cozinhe por 30 segundos.
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4
Adicione 1 colher (sopa) pasta de harissa e cozinhe por 1 minuto.
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5
Adicione 1 lata escorrido grão-de-bico em lata, 1 lata tomates em cubos, 1,4 L caldo de legumes, 1/4 colher (chá) cominho em pó, 1/8 colher (chá) canela em pó e 1/4 colher (chá) sal.
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6
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos para permitir que os sabores se mesclem.
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7
Sirva quente com pão crocante ao lado.