Shakla Mehchi
Tomates e pimentões recheados com carne moída temperada e ervas. Um clássico tunisiano impressionante que é rústico, perfumado e perfeito para um jantar em família.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g carne moída
- 4 tomates grandes
- 2 pimentões vermelhos
- 40 g cebola, picada finamente
- 2 dentes alho, picado
- 1 colher (sopa) pasta de harissa
- 2 colheres (sopa) hortelã fresca, picada
- 2 colheres (sopa) coentro fresco, picado
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1/4 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Corte as tampas de 4 tomates grandes e de 2 pimentões vermelhos. Retire os centros, reservando a polpa do tomate. Pique a polpa de tomates grandes reservada e reserve.
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2
Em uma tigela, misture 450 g carne moída, 40 g picada finamente cebola, 2 dentes picado alho, 1 colher (sopa) pasta de harissa, 2 colheres (sopa) picada hortelã fresca, 2 colheres (sopa) picado coentro fresco e 1/4 colher (chá) sal. Misture delicadamente até incorporar.
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3
Recheie cada tomate e pimentão com a mistura de carne.
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4
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Arrume os tomates e pimentões recheados em pé na panela.
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5
Adicione a polpa de tomate reservada ao redor dos legumes.
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6
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos até que os pimentões estejam macios e a carne esteja completamente cozida.
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7
A temperatura interna da carne deve atingir 71°C. Sirva quente.