Songpyeon
Bolinhos de arroz tradicionais em formato de meia-lua e mastigáveis, recheados com um recheio doce de gergelim torrado e cozidos no vapor sobre agulhas de pinheiro frescas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 320 g farinha de arroz de grão curto
- 1/2 colher (chá) sal fino
- 160 ml água fervente
- 35 g sementes de gergelim tostadas, trituradas
- 2 colheres (sopa) açúcar cristal
- 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado
- 475 ml agulhas de pinheiro frescas, lavadas
Modo de preparo
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1
Misture 320 g farinha de arroz de grão curto e 1/2 colher (chá) sal fino em uma tigela, depois mexa com 160 ml água fervente para formar uma massa macia.
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2
Sove a massa até ficar lisa, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
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3
Em uma tigela pequena, combine 35 g trituradas sementes de gergelim tostadas e 2 colheres (sopa) açúcar cristal para o recheio doce.
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4
Divida a massa em pequenas bolas, aplaste cada uma, faça um buraco no centro, adicione o recheio, aperte para fechar e modele em formato de meias-luas.
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5
Forre uma panela a vapor com 475 ml lavadas agulhas de pinheiro frescas, coloque os bolinhos de arroz por cima sem encostar e cozinhe no vapor em fogo alto por 20 minutos.
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6
Enxágue os bolinhos cozidos em água fria, escorra e pincele com 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado antes de servir.