Tteokkochi
Espetinhos de rua coreanos com bolinhos de arroz mastigáveis e legumes cobertos com uma calda doce e picante de gochujang.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml bolinhos de arroz coreanos (tteok), cortados em pedaços de 2,5 cm
- 1/2 cebola, cortada em pedaços de 2,5 cm
- 1/2 pimentão verde, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 2 colheres (sopa) gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
- 2 colheres (sopa) mel
- 1 colher (sopa) molho de soja
- 1 colher (chá) óleo de gergelim
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 2 colheres (chá) sementes de gergelim
Modo de preparo
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1
Deixe os espetos de madeira de molho em água por 20 minutos.
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2
Passe os 475 ml cortados em pedaços de 2,5 cm bolinhos de arroz coreanos (tteok), 1/2 cortada em pedaços de 2,5 cm cebola e 1/2 cortado em pedaços de 2,5 cm pimentão verde alternadamente nos espetos.
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3
Em uma tigela pequena, misture 2 colheres (sopa) gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana), 2 colheres (sopa) mel, 1 colher (sopa) molho de soja, 1 colher (chá) óleo de gergelim e 2 picados dentes de alho.
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4
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira grande ou chapa em fogo médio-alto.
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5
Coloque os espetos na frigideira quente e cozinhe por 2 minutos de cada lado até que os bolinhos de arroz coreanos (tteok) estejam levemente dourados.
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6
Pincele os espetos generosamente com a mistura de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana) de ambos os lados.
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7
Continue cozinhando por mais 2 minutos de cada lado, pincelando com mais molho conforme necessário.
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8
Transfira para um prato de servir e polvilhe com 2 colheres (chá) sementes de gergelim. Sirva quente.