Sopa de Acelga Ácida
Uma sopa verde clássica com batatas macias e folhas ácidas de azeda em um caldo claro. Servida quente com ovos cozidos cortados em fatias e uma colherada de creme de leite fresco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 30 g manteiga
- 1 cebola amarela, cortada em cubos
- 910 g batatas Yukon Gold, cortadas em cubos
- 1,4 L caldo de legumes
- 170 g folhas de azeda fresca, picadas
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 4 ovos cozidos, cortados em quatro
- 115 g creme de leite fresco
Modo de preparo
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1
Derreta a 30 g manteiga em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione a 1 cortada em cubos cebola amarela e cozinhe por 5 minutos até ficar macia.
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3
Adicione as 910 g cortadas em cubos batatas Yukon Gold e o 1,4 L caldo de legumes, levando o líquido para ferver em fogo brando.
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4
Cozinhe por 15 minutos até que as batatas estejam macias ao ponto de perfurar com o garfo.
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5
Misture a 170 g picadas folhas de azeda fresca, o 1 colher (chá) sal e a 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta, cozinhando por 2 minutos até que as folhas murchem.
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6
Distribua a sopa em tigelas com uma concha e finalize com os 4 cortados em quatro ovos cozidos e o 115 g creme de leite fresco.