Zharkoye
Um clássico assado de panela cozido lentamente com carne bovina macia, legumes de raiz e batatas em um caldo temperado e saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g acém bovino, em cubos
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 160 g cebola amarela, picada
- 255 g cenouras, em rodelas
- 910 g batatas russet, em cubos
- 4 dentes de alho, picadinho
- 475 ml caldo de carne
- 2 colheres (sopa) extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
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2
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma panela pesada grande em fogo médio-alto.
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3
Tempere 910 g em cubos acém bovino com 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta, depois sele na panela até dourar de todos os lados, por cerca de 8 minutos.
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4
Retire a carne, depois adicione 160 g picada cebola amarela, 255 g em rodelas cenouras e 4 picadinho dentes de alho à panela, cozinhando por 5 minutos até amaciarem.
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5
Misture 2 colheres (sopa) extrato de tomate, depois devolva a carne e adicione 910 g em cubos batatas russet, 475 ml caldo de carne e 2 folhas de louro.
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6
Tampe e assa no forno por 60 a 70 minutos até que a carne atinja uma temperatura interna de pelo menos 71°C e esteja macia.