Medovik
Um bolo clássico de várias camadas que apresenta finas rodelas de biscoito de mel amolecidas por uma cobertura picante de creme azedo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 120 ml mel
- 100 g açúcar refinado
- 115 g manteiga sem sal, em cubos
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
- 375 g farinha de trigo, peneirada
- 460 g creme azedo
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 240 ml creme de leite fresco, gelado
Modo de preparo
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1
Combine 120 ml mel, 100 g açúcar refinado e 115 g em cubos manteiga sem sal em uma panela em fogo médio, mexendo até derreter.
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2
Incorpore com um batedor 2 batidos ovos grandes e 1 colher (chá) bicarbonato de sódio até a mistura espuma e adquirir uma cor âmbar profunda, depois retire do fogo.
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3
Adicione gradualmente 375 g peneirada farinha de trigo para formar uma massa macia, depois divida em oito pedaços iguais.
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4
Abra cada pedaço bem fino em papel manteiga, corte em círculos e ase a 180°C por 4 a 5 minutos até dourar.
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5
Apare as camadas assadas mornas em círculos uniformes e esmague as aparas excedentes em migalhas finas para a cobertura.
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6
Bata 240 ml gelado creme de leite fresco com 120 g açúcar de confeiteiro até formar picos moles, depois incorpore delicadamente a 460 g creme azedo.
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7
Empilhe as camadas do bolo com generosas camadas de cobertura de creme azedo entre elas, cubra a parte externa e polvilhe com as migalhas reservadas antes de gelar.