Голубцы
Нежные капустные листья, завернутые вокруг ароматной начинки из мясного фарша и риса, запеченные в насыщенном томатно-сметанном соусе.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1 головка белокочанная капуста, с вырезанным кочерыжком
- 450 г говяжий фарш
- 95 г белый рис, отварной
- 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
- 1 морковь, натертая
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. растительное масло
- 2 ст. л. томатная паста
- 475 мл томатный соус
- 240 мл говяжий бульон
- 115 г сметана
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения и варите 1 головка с вырезанным кочерыжком белокочанная капуста 5 минут, пока листья не станут мягкими, затем отделите листья и срежьте толстые центральные прожилки.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в сковороде на среднем огне, затем обжаривайте 1 нарезанный кубиками репчатый лук и 1 натертая морковь 6 минут до мягкости.
-
3
Смешайте 450 г говяжий фарш, 95 г отварной белый рис, половину приготовленной овощной смеси, 2 измельченные зубчики чеснока, 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. черный перец в большой миске.
-
4
Положите начинку в центр каждого капустного листа и плотно скрутите, подвернув бока на начинку.
-
5
Вмешайте 2 ст. л. томатная паста, 475 мл томатный соус, 240 мл говяжий бульон и 115 г сметана в оставшуюся овощную смесь в сковороде, чтобы получился соус.
-
6
Положите голубцы швом вниз в форму для запекания, залейте соусом, накройте фольгой и выпекайте при 180°C 50 минут, пока мясо не достигнет внутренней температуры 71°C.