Фриттатензуппе
Нежный австрийский суп с тонкими полосками блинчиков фриттатен в ароматном бульоне. Уютная традиционная закуска.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 л говяжий бульон
- 65 г пшеничная мука
- 2 крупные яйца
- 120 мл цельное молоко
- 1 ст. л. свежая петрушка, мелко нарезанная
- 1 ст. л. свежий шнитт-лук, мелко нарезанный
- 1/4 ч. л. соль
- 1/8 ч. л. черный перец
- 15 г несоленое сливочное масло
Способ приготовления
-
1
Доведите 1,4 л говяжий бульон до слабого кипения в большой кастрюле.
-
2
Взбейте 2 крупные яйца, 120 мл цельное молоко, 65 г пшеничная мука, 1 ст. л. мелко нарезанная свежая петрушка, 1 ст. л. мелко нарезанный свежий шнитт-лук, 1/4 ч. л. соль и 1/8 ч. л. черный перец до однородной массы.
-
3
Разогрейте 15 г несоленое сливочное масло на небольшой сковороде на среднем или сильном огне.
-
4
Влейте тонкий слой теста на сковороду, наклоняя ее, чтобы покрыть дно равномерно. Готовьте примерно по 1 минуте с каждой стороны до схватывания, но сохраняя мягкость.
-
5
Переложите готовый блинчик на разделочную доску и аккуратно сверните. Нарежьте тонкими полосками фриттатен.
-
6
Повторяйте с оставшимся тестом, пока все не будет готово.
-
7
Аккуратно добавьте полоски фриттатен в слабо кипящий бульон.
-
8
Прогрейте в течение 2 минут, не доводя до кипения.
-
9
Разлейте по сервировочным тарелкам и посыпьте свежей петрушкой. Подавайте немедленно.