ชึงพยอน
เค้กข้าวเกาหลีเนื้อนุ่มฟู หมักด้วยสาโทข้าวแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและนำไปนึ่ง มีรสหวานละมุน กลิ่นหอมอมเปรี้ยวนิดๆ และตกแต่งหน้าด้วยพุทราจีนอย่างสวยงาม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 640 ก. แป้งข้าวเจ้าโม่เปียก
- 120 มล. มักโกลลีแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- 120 มล. น้ำอุ่น
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1/2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
- 4 พุทราจีนแห้ง, หั่นชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดสน
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 1/2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด, 120 มล. มักโกลลีแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และ 120 มล. น้ำอุ่น จนน้ำตาลละลายหมด
-
2
ร่อน 640 ก. แป้งข้าวเจ้าโม่เปียก ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเนียนไม่เป็นเม็ด
-
3
ปิดชามให้แน่นด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วหมักในที่อุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนมีฟองอากาศเล็กๆ ปกคลุมทั่วผิวหน้า
-
4
คนแป้งเบาๆ เพื่อไล่อากาศที่ติดอยู่ข้างในออก แล้วเทใส่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กที่ทาน้ำมันไว้
-
5
ตกแต่งด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นด้วย 4 หั่นชิ้น พุทราจีนแห้ง และ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดสน
-
6
นึ่งบนน้ำเดือดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพักทิ้งไว้โดยไม่ใช้ความร้อนต่ออีก 5 นาทีก่อนแกะออกจากพิมพ์