บัตเตอร์ต๊อก

อุ่นเตาอบที่ 190°C และทาเนยให้ทั่วพิมพ์มัฟฟินหรือพิมพ์รูปเปลือกหอยขนาด 1.4 ล.

ในชามผสม ตี 240 ก. แป้งข้าวเหนียว, 50 ก. น้ำตาลทราย, 1 ช้อนชา ผงฟู, และ 1/4 ช้อนชา เกลือ ให้เข้ากัน

ตีผสม 120 มล. นมสด, 1 ไข่ไก่, และ 30 ก. ละลาย เนยจืด จนส่วนผสมเนียนและข้น

แบ่งแป้งให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์แต่ละช่อง โดยใส่ให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง

กด 85 ก. หั่นเต๋า เนยจืดสำหรับท็อปปิ้ง หนึ่งก้อนลงตรงกลางของแต่ละช่อง

อบ 18 ถึง 22 นาที จนด้านบนเป็นสีทองและมีเปลือกแข็งรอบขอบ

พักให้เย็น 5 นาทีในพิมพ์ จากนั้นใช้มีดแซะรอบขอบเพื่อแกะออก โดยด้านนอกต้องกรอบและด้านในเหนียวนุ่ม