Zaalouk
Sarımsak, baharatlar ve zeytinyağı ile ezilmiş; meze veya garnitür olarak servis edilen ılık bir Fas patlıcan ve domates salatası. İpeksi, topraksı ve canlı lezzetlerle dolu.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1 büyük patlıcan, küp doğranmış
- 4 orta domates, küp doğranmış
- 2 sarımsak dişi, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- pinch karabiber
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. 1 büyük küp doğranmış patlıcan ekleyin ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika, yumuşayıp hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
-
2
Tavaya 4 orta küp doğranmış domates ve 2 kıyılmış sarımsak dişi ekleyin. Nazikçe karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
-
3
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
-
4
Tahta bir kaşığın arkasını kullanarak, patlıcan ve domatesleri hafifçe pütürlü ve ezilmiş bir kıvama gelene kadar nazikçe ezin.
-
5
Ateşten alın ve 2 yemek kaşığı taze limon suyu ekleyip karıştırın. 1/4 çay kaşığı tuz ve pinch karabiber ile tatlandırın.
-
6
Bir servis tabağına aktarın ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş ile süsleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.