Chebakia
Çıtır olana kadar kızartılan ve mis kokulu portakal çiçeği balına batırılan, ince katlanmış Fas susam hamur işleri. Bayram kutlamaları ve özel buluşmalar için vazgeçilmez bir tatlı.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 500 g çok amaçlı un
- 145 g kavrulmuş susam tohumu, ince çekilmiş
- 1 çay kaşığı anason tohumu, öğütülmüş
- 1 çay kaşığı tarçın, öğütülmüş
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 55 g tereyağı, eritilmiş
- 60 ml zeytinyağı
- 80 ml portakal çiçeği suyu
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 950 ml bitkisel yağ
- 700 ml bal
- 35 g susam tohumu, kavrulmuş
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 500 g çok amaçlı un, 145 g ince çekilmiş kavrulmuş susam tohumu, 1 çay kaşığı öğütülmüş anason tohumu, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuz malzemelerini çırparak karıştırın.
-
2
55 g eritilmiş tereyağı, 60 ml zeytinyağı, 80 ml portakal çiçeği suyu ve 1 yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin, sert ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurun.
-
3
Hamuru ince bir şekilde açın, beş kesikli dikdörtgenler şeklinde kesin ve gül şekillerinde katlayın.
-
4
Orta ateşte derin bir tencerede 950 ml bitkisel yağ ısıtın ve yanındaki bir tavada 700 ml bal ılıtın.
-
5
Hamur şekillerini altın sarısı olana kadar sıcak yağda kızartın, ardından 2 dakika bekletmek için doğrudan ılık bal içine aktarın.
-
6
Baldan çıkarın ve soğumadan önce 35 g kavrulmuş susam tohumu ile serpiştirin.