Pastilla
Çıtır yufka hamuru içine sarılmış didiklenmiş tavuk, badem, yumurta ve aromatik baharatlar ile doldurulan, tatlı ve tuzlu dengesi için pudra şekeri ve tarçın serpilerek servis edilen bir yemektir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 340 g kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 12 baklavalık yufka
- 45 g file badem, kavrulmuş
- 2 yumurta
- 1/2 orta kuru soğan, ince doğranmış
- 2 sarımsak dişi, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı toz tarçın
- 1/4 çay kaşığı toz zencefil
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı toz kimyon
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- 55 g tereyağı, eritilmiş
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
-
1
Fırını 190°C dereceye ısıtın. 340 g kemiksiz derisiz tavuk göğsü etini kaynayan suda, içi tamamen pişip pembe kalmayana kadar 12-15 dakika haşlayın, sıcaklığı 74°C dereceye ulaşmalıdır. Didikleyin ve kenara alın.
-
2
Orta ateşte bir tavada 1/2 orta ince doğranmış kuru soğan ve 2 ezilmiş sarımsak dişi malzemelerini az miktarda tereyağı yağında yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
-
3
Didiklenmiş 340 g kemiksiz derisiz tavuk göğsü etini tavaya ekleyin, yanına 1/4 çay kaşığı toz zencefil, 1/4 çay kaşığı zerdeçal, 1/4 çay kaşığı toz kimyon ve 1/4 çay kaşığı toz tarçın ilave edin. İçine 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz ekleyin. 2 dakika pişirin ve ocaktan alın.
-
4
Küçük bir kasede 2 yumurta çırpın, içine bir tutam 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Çırpılmış yumurtaları tavuk karışımına ekleyerek iyice karıştırın.
-
5
45 g kavrulmuş file badem malzemesini ekleyip karıştırın. Bir yaprak 12 baklavalık yufka serin ve eritilmiş 55 g eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Üzerine başka bir yufka serip tekrar yağlayın. Bir köşesine harçtan kaşıkla koyun.
-
6
12 baklavalık yufka yufkasını üçgen şeklinde katlayın, düzgün bir paket elde edene kadar katlamaya devam edin. Eritilmiş 55 g eritilmiş tereyağı sürün. Kalan yufka ve harçla işlemi tekrarlayın.
-
7
Pastillaları fırın tepsisine dizin ve altın sarısı olana kadar 18-22 dakika pişirin. Servis yapmadan önce üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve bir tutam 1/4 çay kaşığı toz tarçın serpin.