Fas usulü Harissa
Közlenmiş kırmızı biber, sarımsak ve sıcak baharatlarla yapılan ateşli ve karmaşık bir acı biber ezmesi. Sayısız Fas yemeğinde sos, marine sos veya çeşni olarak kullanılır. Derin, zengin ve yoğun lezzetlidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 350 ml közlenmiş kırmızı biber (kavanozda veya taze)
- 4 peppers kurutulmuş kırmızı acı biber (guajillo veya arbol gibi), çekirdekleri çıkarılmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı frenk kimyonu tohumu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Kurutulmuş acı biber kullanıyorsanız, yumuşayana kadar sıcak suda 10 dakika bekletin, ardından suyunu süzün ve çekirdeklerini çıkarın.
-
2
Bir mutfak robotunda 350 ml közlenmiş kırmızı biber (kavanozda veya taze), 4 peppers çekirdekleri çıkarılmış kurutulmuş kırmızı acı biber (guajillo veya arbol gibi), 4 kıyılmış sarımsak dişi, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve 1/4 çay kaşığı frenk kimyonu tohumu malzemelerini birleştirin.
-
3
Karışım pütürlü bir ezme kıvamına gelene kadar mutfak robotundan geçirin.
-
4
4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin ve birleştirmek için tekrar robottan geçirin.
-
5
Damak zevkinize göre 1/4 çay kaşığı tuz ile tatlandırın.
-
6
Hava almayan bir kavanoza aktarın ve buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın. Çeşni, marine sos veya sos olarak kullanın.