Khobz
Dışı çıtır, içi yumuşak ve esnek yapısıyla geleneksel bir Fas yuvarlak ekmeği. Tajinler ve çorbalar için mükemmel bir eşlikçidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 300 ml ılık su
- 1 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 375 g ağartılmamış çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ince irmik unu
Yapılışı
-
1
Bir kasede 300 ml ılık su, 1 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya ve 1 çay kaşığı toz şeker malzemelerini birleştirin, ardından köpük köpük olana kadar 5 dakika dinlendirin.
-
2
Maya karışımına 375 g ağartılmamış çok amaçlı un, 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin ve pürüzlü bir hamur oluşana kadar karıştırın.
-
3
Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahta pürüzsüz hale gelene kadar 8 dakika yoğurun, ardından üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
-
4
Hamuru yuvarlak disklere bölün, üzerine 2 yemek kaşığı ince irmik unu serpiştirin, üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
-
5
Disklerin üzerini bir çatal ile delin ve 220°C sıcaklıkta altın sarısı renk alana kadar 15 dakika pişirin.