Пад-тай
Класична тайська страва з обсмаженою локшиною, що має ідеальний баланс солодкогo, кислого та солоного смаків. Готується з рисовою локшиною, куркою, яйцем, паростками квасолі та арахісом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 230 г суха рисова локшина (локшина для пад-тай), замочена
- 1 куряче філе без кісток і шкіри, тонко нарізане
- 2 ст. л. рослинна олія
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 цибуля шалот, тонко нарізана
- 2 яйця, збиті
- 240 мл паростки квасолі
- 2 зелена цибуля, нарізана
- 35 г смажений арахіс, нарізаний
- 2 ст. л. свіжа кінза, нарізана
- 1 лайм, нарізаний часточками
- 2 ст. л. рибна соус
- 2 ст. л. тамариндова паста
- 2 ст. л. коричневий цукор
- за смаком соус шрирача, за бажанням
Спосіб приготування
-
1
Замочіть 230 г замочена суха рисова локшина (локшина для пад-тай) у теплій воді на 15-30 хвилин, поки вони не стануть м'якими, але все ще пружними. Зцідіть воду та відкладіть.
-
2
У невеликій мисці змішайте 2 ст. л. рибна соус, 2 ст. л. тамариндова паста та 2 ст. л. коричневий цукор, щоб приготувати соус.
-
3
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великому воці або сковороді на середньо-високому вогні.
-
4
Додайте 2 подрібнені зубчики часнику та 1 тонко нарізана цибуля шалот і обсмажуйте протягом 30 секунд до появи аромату.
-
5
Додайте 1 тонко нарізане куряче філе без кісток і шкіри і готуйте, доки вона не перестань бути рожевою, приблизно 3-4 хвилини.
-
6
Зсуньте інгредієнти до одного боку пательні. Додайте 2 збиті яйця на вільний бік і збийте до загустіння.
-
7
Додайте відціджену локшину до пательні та вилийте зверху соус. Все перемішайте.
-
8
Готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки локшина не стане ніжною, але все ще жувальною та вбере соус.
-
9
Додайте 240 мл паростки квасолі та половину 2 нарізана зелена цибуля. Перемішуйте ще хвилину.
-
10
Зніміть з вогню та перекладіть на тарілки для подачі.
-
11
Прикрасьте рештою зеленої цибулі, 35 г нарізаний смажений арахіс та 2 ст. л. нарізана свіжа кінза.
-
12
Подавайте з 1 нарізаний часточками лайм та за смаком за бажанням соус шрирача збоку, якщо бажаєте.