Таїландський заварний крем з клейким рисом
Солодкий кокосовий клейкий рис, що подається з ніжним заварним кремом на пандані та пальмовому цукрі, приготованим на парі.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 280 г клейкий рис, замочений
- 240 мл кокосове молоко
- 50 г білий цукор
- 1/2 ч. л. дрібна сіль
- 4 великі яйця, збиті
- 100 г пальмовий цукор, подрібнений
- 120 мл кокосові вершки
- 2 листя пандану, роздавлене
Спосіб приготування
-
1
Готуйте 280 г замочений клейкий рис у пароварці, вистеленій марлею, протягом 20 хвилин до прозорості.
-
2
Підігрійте 240 мл кокосове молоко, 50 г білий цукор та 1/2 ч. л. дрібна сіль у сотейнику на слабкому вогні до розчинення.
-
3
Влийте теплу рідину на варений клейкий рис, щільно накрийте і дайте постояти 15 хвилин.
-
4
Змішайте 4 збиті великі яйця, 100 г подрібнений пальмовий цукор, 120 мл кокосові вершки та 2 роздавлене листя пандану разом, доки цукор не розчиниться, а потім процідіть.
-
5
Готуйте суміш заварного крему на парі у неглибокій формі протягом 20 хвилин до застигання.
-
6
Наріжте яєчний заварний крем і подавайте на теплому кокосовому рисі.