Pad Thai
Hidangan mi goreng klasik khas Thailand dengan keseimbangan rasa manis, asam, dan gurih yang sempurna. Dibuat dengan mi beras, ayam, telur, tauge, dan kacang tanah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 230 g mi beras kering (mi pad thai), direndam
- 1 dada ayam tanpa tulang dan kulit, diiris tipis
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 bawang merah, diiris tipis
- 2 telur, dikocok
- 240 ml tauge
- 2 daun bawang, dipotong-potong
- 35 g kacang tanah panggang, dicincang
- 2 sdm daun ketumbar segar, dicincang
- 1 jeruk limau, dipotong juring
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm pasta asam jawa
- 2 sdm gula merah
- secukupnya saus Sriracha, opsional
Cara membuat
-
1
Rendam 230 g direndam mi beras kering (mi pad thai) di dalam air hangat selama 15 sampai 30 menit hingga lunak tetapi masih kenyal. Tiriskan dan sisihkan.
-
2
Di dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap ikan, 2 sdm pasta asam jawa, dan 2 sdm gula merah untuk membuat saus.
-
3
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam wajan besar atau wajan cekung di atas api sedang-tinggi.
-
4
Masukkan 2 dicincang siung bawang putih dan 1 diiris tipis bawang merah, lalu tumis selama 30 detik hingga harum.
-
5
Masukkan 1 diiris tipis dada ayam tanpa tulang dan kulit dan masak hingga warnanya tidak lagi merah muda, sekitar 3 sampai 4 menit.
-
6
Dorong bahan-bahan ke salah satu sisi wajan. Masukkan 2 dikocok telur ke sisi yang kosong dan aduk orak-arik hingga setengah matang.
-
7
Masukkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tuangkan saus di atasnya. Aduk semuanya secara merata.
-
8
Masak selama 2 sampai 3 menit sambil terus diaduk hingga mi empuk namun tetap kenyal dan telah menyerap saus.
-
9
Masukkan 240 ml tauge dan separuh bagian dari 2 dipotong-potong daun bawang. Aduk kembali selama satu menit.
-
10
Angkat dari api dan pindahkan ke piring saji.
-
11
Hiasi dengan sisa daun bawang, 35 g dicincang kacang tanah panggang, dan 2 sdm dicincang daun ketumbar segar.
-
12
Sajikan dengan 1 dipotong juring jeruk limau dan secukupnya opsional saus Sriracha di bagian samping jika diinginkan.