Сото Кудус
Традиційний ароматний індонезійський курячий суп з легким пряним бульйоном, насиченим ароматом лемонграсу та спецій.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г курячі стегна
- 1,4 л вода
- 6 шалот, подрібнений
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2,5 см свіжий імбир, подрібнений
- 1 ч. л. мелений коріандр
- 1/2 ч. л. мелена куркума
- 2 ст. л. рослинна олія
- 2 стебла лемонграсу, роздавлені
- 4 листя кафрського лайма
- 1 1/2 ч. л. сіль
- 475 мл паростки квасолі, бланшовані
- 1 лайм, нарізаний четвертинками
- 2 ст. л. смажена цибуля шалот
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Обсмажуйте 6 подрібнений шалот, 4 подрібнені зубчики часнику та 2,5 см подрібнений свіжий імбир протягом 3 хвилин до появи аромату.
-
3
Додайте 1 ч. л. мелений коріандр та 1/2 ч. л. мелена куркума, помішуючи, протягом 1 хвилини.
-
4
Додайте 680 г курячі стегна, 1,4 л вода, 2 роздавлені стебла лемонграсу, 4 листя кафрського лайма і 1 1/2 ч. л. сіль у каструлю та доведіть до слабкого кипіння.
-
5
Варіть 25 хвилин, поки внутрішня температура курки не досягне 74°C.
-
6
Вийміть курку, дрібно розберіть м'ясо на волокна та поверніть його в киплячий бульйон.
-
7
Розлийте бульйон і курку по тарілках поверх 475 мл бланшовані паростки квасолі, потім прикрасьте 1 нарізаний четвертинками лайм та 2 ст. л. смажена цибуля шалот.