Soto Kudus
Sup ayam tradisional Indonesia yang aromatik dengan kaldu gurih ringan beraroma serai dan rempah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g paha ayam
- 1,4 l air
- 6 bawang merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2,5 cm jahe segar, dicincang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun jeruk purut
- 1 1/2 sdt garam
- 475 ml tauge, diseduh
- 1 jeruk nipis, dipotong jadi empat
- 2 sdm bawang goreng
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang.
-
2
Tumis 6 dicincang bawang merah, 4 dicincang siung bawang putih, dan 2,5 cm dicincang jahe segar selama 3 menit hingga harum.
-
3
Masukkan 1 sdt ketumbar bubuk dan 1/2 sdt kunyit bubuk selama 1 menit.
-
4
Tambahkan 680 g paha ayam, 1,4 l air, 2 memarkan batang serai, 4 daun jeruk purut, dan 1 1/2 sdt garam ke dalam panci lalu didihkan.
-
5
Masak selama 25 menit sampai suhu internal ayam mencapai 74°C.
-
6
Angkat ayam, suwir dagingnya dengan halus, lalu masukkan kembali daging suwir ke dalam kuah yang mendidih.
-
7
Tuang kuah dan ayam ke dalam mangkuk di atas 475 ml diseduh tauge, lalu beri 1 dipotong jadi empat jeruk nipis dan 2 sdm bawang goreng sebagai pelengkap.