Ес Пісанг Іджо
Традиційний індонезійський десерт із подрібненим льодом, що складається з варених на пару стиглих платанів, загорнутих у яскраво-зелене тісто з пандану, поданих на солодких вершках із кокоса та политих червоним сиропом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 стиглі платани, очищені
- 160 г рисове борошно
- 2 ст. л. крохмаль тапіоки
- 475 мл кокосове молоко
- 1 ч. л. екстракт пандану
- 50 г цукровий пісок
- 1/2 ч. л. дрібна сіль
- 120 мл кокопандановий сироп
- 950 мл подрібнений лід
Спосіб приготування
-
1
Готуйте 4 очищені стиглі платани на пароварці над киплячою водою протягом 10 хвилин до м'якості, потім вийміть та охолодіть.
-
2
У сотейнику збийте 160 г рисове борошно, 2 ст. л. крохмаль тапіоки, половину 475 мл кокосове молоко, 1 ч. л. екстракт пандану, половину 50 г цукровий пісок і половину 1/2 ч. л. дрібна сіль до однорідності.
-
3
Варіть суміш на середньо-слабкому вогні, постійно помішуючи, поки не утвориться густе зелене тісто, яке відстає від стінок каструлі.
-
4
Розділіть зелене тісто на порції, розплюсніть кожен шматочок і щільно загорніть навколо кожного приготовленого стиглі платани.
-
5
Готуйте загорнуті зелені банани на парі протягом 10 хвилин, потім вийміть і повністю охолодіть.
-
6
У чистій каструлі з'єднайте решту кокосове молоко, решту цукровий пісок та решту дрібна сіль, потім варіть на слабкому вогні, доки суміш трохи не загусне до стану гладкого кокосового соусу.
-
7
Наріжте зелені загорнуті банани кружальцями товщиною в пів дюйма та розкладіть по тарілках із кокосовим соусом, зверху покладіть 950 мл подрібнений лід і полийте 120 мл кокопандановий сироп.