Wara
Một món phô mai tươi truyền thống của Tây Phi được làm từ sữa đông, ép thành khuôn và chiên vàng giòn bên ngoài.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,9 l sữa nguyên kem
- 60 ml nước cốt chanh tươi, đã lọc
- 1 thìa cà phê muối biển mịn
- 60 ml dầu thực vật
Cách làm
-
1
Đổ 1,9 l sữa nguyên kem vào một cái nồi lớn và đun liu riu ở lửa vừa.
-
2
Từ từ khuấy 60 ml đã lọc nước cốt chanh tươi vào và giảm lửa nhỏ, để phần sữa đông tách khỏi phần nước whey trong 5 phút.
-
3
Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy 1 thìa cà phê muối biển mịn vào.
-
4
Lót khăn vải thưa vào rây và đổ phần sữa đông vào đó, để nước whey ráo hoàn toàn.
-
5
Ép chặt khăn vải thưa xung quanh phần sữa đông để vắt bớt độ ẩm thừa và tạo hình thành một khối chắc chắn.
-
6
Cắt phô mai thành các khối vuông vừa ăn.
-
7
Làm nóng 60 ml dầu thực vật trong một chiếc chảo trên lửa vừa.
-
8
Chiên các khối phô mai trong 3 đến 4 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó vớt ra để ráo trên khăn giấy.