Wara
Tradycyjny zachodnioafrykański świeży ser z zsiadłego mleka, uformowany i smażony na złoty kolor z zewnątrz.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,9 l mleko pełnotłuste
- 60 ml świeży sok z limonki, przecedzony
- 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska
- 60 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Wlej 1,9 l mleko pełnotłuste do dużego garnka i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.
-
2
Powoli wmieszaj 60 ml przecedzony świeży sok z limonki i zmniejsz ogień, pozwalając twarogowi oddzielić się od serwatki przez 5 minut.
-
3
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska.
-
4
Wyłóż durszlak gazą i wlej do niego twarog, pozwalając serwatce całkowicie ścieknąć.
-
5
Mocno ściśnij gazę wokół twarogu, aby wycisnąć nadmiar wilgoci i uformować zwartą kostkę.
-
6
Pokrój ser w kostkę wielkości kęsa.
-
7
Rozgrzej 60 ml olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
-
8
Smaż kostki sera przez 3 do 4 minut z każdej strony na złoty kolor, a następnie odsącz na ręcznikach papierowych.