Вара
Традиционный западноафриканский свежий сыр из свернувшегося молока, отпрессованный и обжаренный до золотистой корочки.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,9 л цельное молоко
- 60 мл свежевыжатый сок лайма, процеженный
- 1 ч. л. мелкая морская соль
- 60 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Влейте 1,9 л цельное молоко в большую кастрюлю и доведите до слабого кипения на среднем огне.
-
2
Медленно влейте 60 мл процеженный свежевыжатый сок лайма и уменьшите огонь до слабого, давая сырному зерну отделиться от сыворотки в течение 5 минут.
-
3
Снимите кастрюлю с огня и вмешайте 1 ч. л. мелкая морская соль.
-
4
Застелите дуршлаг марлей и вылейте в него сырное зерно, давая сыворотке полностью стечь.
-
5
Плотно заверните сырное зерно в марлю, чтобы отжать лишнюю влагу и сформировать плотный брикет.
-
6
Нарежьте сыр небольшими кубиками.
-
7
Разогрейте 60 мл растительное масло на сковороде на среднем огне.
-
8
Обжаривайте кубики сыра по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем обсушите на бумажных полотенцах.