Kilishi
Thịt bò khô tẩm gia vị truyền thống của Tây Phi, được làm bằng cách phơi hoặc sấy khô các dải thịt mỏng và phủ một lớp sốt đậu phộng thơm ngon trước khi đem nướng lại.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt đùi bò, thái mỏng
- 65 g bột đậu phộng tách béo
- 1 thìa cà phê ớt cayenne, xay
- 1 thìa cà phê gừng xay
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 6 thìa canh nước
Cách làm
-
1
Xếp 450 g thái mỏng thịt đùi bò lên vỉ đặt trên khay nướng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 77°C trong 2 giờ.
-
2
Trộn 65 g bột đậu phộng tách béo, 1 thìa cà phê xay ớt cayenne, 1 thìa cà phê gừng xay, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột hành và 1 thìa cà phê bột nêm với 6 thìa canh nước để tạo thành hỗn hợp sốt gia vị sánh mịn.
-
3
Nhúng 450 g thái mỏng thịt đùi bò đã sấy khô vào hỗn hợp sốt để phủ kín cả hai mặt.
-
4
Cho thịt vào lại lò ở nhiệt độ 150°C và nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 71°C và lớp sốt khô lại, khoảng 15 phút.