Вара
Традиційний західноафриканський свіжий сир із згорненого молока, сформований у блок і обсмажений до золотистої скоринки.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,9 л незбиране молоко
- 60 мл свіжовижатий сік лайма, проціджений
- 1 ч. л. дрібна морська сіль
- 60 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Влийте 1,9 л незбиране молоко у велику каструлю і доведіть до легкого кипіння на середньому вогні.
-
2
Повільно влийте 60 мл проціджений свіжовижатий сік лайма і зменшіть вогонь до мінімуму, даючи сирній масі відокремитися від сироватки протягом 5 хвилин.
-
3
Зніміть каструлю з вогню і вмішайте 1 ч. л. дрібна морська сіль.
-
4
Застеліть друшляк марлею і вилийте туди сирну масу, даючи сироватці повністю стекти.
-
5
Щільно обгорніть марлю навколо сирної маси, щоб видалити зайву вологу і сформувати щільний блок.
-
6
Наріжте сир кубиками на один укус.
-
7
Розігрійте 60 мл рослинна олія у сковороді на середньому вогні.
-
8
Обсмажуйте кубики сиру по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору, потім обсушіть на паперових рушниках.