วารา
ชีสสดแบบดั้งเดิมของแอฟริกาตะวันตก ทำจากนมที่ทำให้จับตัวเป็นก้อน นำมาอัดเป็นรูปทรง และทอดจนผิวภายนอกเป็นสีเหลืองทอง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.9 ล. นมโคแท้
- 60 มล. น้ำมะนาวสด, กรอง
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด
- 60 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
เท 1.9 ล. นมโคแท้ ลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือดปุดๆ เบาๆ
-
2
ค่อยๆ คน 60 มล. กรอง น้ำมะนาวสด ลงไปแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปล่อยให้ก้อนนมแยกตัวออกจากหางนมเป็นเวลา 5 นาที
-
3
ยกหม้อออกจากเตาแล้วคน 1 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด เข้าด้วยกัน
-
4
ปูผ้าขาวบางในกระชอนแล้วเทก้อนนมลงไป ปล่อยให้น้ำหางนมไหลออกจนหมด
-
5
บีบผ้าขาวบางรอบก้อนนมให้แน่นเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออกและจัดรูปทรงให้เป็นก้อนแน่น
-
6
หั่นชีสเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ
-
7
อุ่น 60 มล. น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
8
ทอดชีสลูกเต๋าด้านละ 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชูอเนกประสงค์