古巴肉菜汤
一道传统的古巴炖汤，里面加了猪肉、牛肉、根茎类蔬菜和甜玉米，在鲜美的汤汁中慢炖而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 大勺 橄榄油
- 680 克 猪肩肉, 切块
- 450 克 牛腹肉, 切块
- 1 黄洋葱, 切丁
- 1 青椒, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 番茄酱
- 1.4 升 牛肉高汤
- 450 克 木薯, 切块
- 450 克 芋头根, 切块
- 450 克 南瓜, 切块
- 2 玉米棒, 切段
- 2 大勺 青柠汁
做法
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1
在大汤锅中用中高火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
加入 680 克 切块 猪肩肉 和 450 克 切块 牛腹肉，烹煮 8 分钟，直到各面呈金黄色，且猪肉内部温度达到 63°C。
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3
加入 1 切丁 黄洋葱、1 切丁 青椒 和 4 切碎 大蒜瓣，翻炒 5 分钟至变软。
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4
拌入 2 大勺 番茄酱，然后倒入 1.4 升 牛肉高汤 并烧开。
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5
将 450 克 切块 木薯、450 克 切块 芋头根、450 克 切块 南瓜 和 2 切段 玉米棒 放入锅中。
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6
盖上锅盖，小火炖煮 35 分钟，直到所有根茎类蔬菜变软。
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7
趁热上桌前拌入 2 大勺 青柠汁。