古巴青香蕉泥
一道传统的古巴配菜，由捣碎的青香蕉与大蒜、青柠汁、高汤和脆皮五花肉混合制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 青香蕉, 切片
- 450 克 五花肉, 切丁
- 6 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 2 大勺 鲜青柠汁
- 120 毫升 鸡高汤
- 1 小勺 盐
做法
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1
将 4 切片 青香蕉 放入大锅中，加水没过，用中高火煮 20 分钟至软烂。
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2
将 450 克 切丁 五花肉 放入平底锅中用中火煎 10 分钟，直到酥脆且内部温度达到 63°C。
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3
将 五花肉 从平底锅中捞出，锅中留出炼出的油脂。
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4
将 2 大勺 特级初榨橄榄油 和 6 切碎 大蒜瓣 加入锅中的油脂里，翻炒 1 分钟至散发出香味。
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5
沥干 青香蕉 并将其转移到一个大碗中。
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6
将煮好的 大蒜 油混合物、2 大勺 鲜青柠汁、120 毫升 鸡高汤 和 1 小勺 盐 加入 青香蕉 中，然后捣碎至顺滑。
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7
将脆皮 五花肉 拌入捣碎的 青香蕉 中，趁热端上桌。