香芋浓汤
一款丝滑的古巴根茎蔬菜汤，选用芋头在鲜美的高汤中煮熟，最后加入浓奶油制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 芋头根, 去皮，切块
- 30 克 无盐黄油
- 160 克 黄洋葱, 切碎
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 950 毫升 蔬菜高汤
- 120 毫升 浓奶油
- 1 小勺 盐
做法
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1
在大汤锅中用中火融化30 克 无盐黄油。
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2
加入160 克 切碎 黄洋葱和2 切碎 大蒜瓣，翻炒5分钟至变软。
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3
将910 克 去皮，切块 芋头根、950 毫升 蔬菜高汤和1 小勺 盐加入锅中，煮沸。
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4
转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟，直到芋头可以用叉子轻松戳透。
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5
将汤混合物倒入搅拌机中，搅拌至顺滑。
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6
将泥状汤倒回锅中，拌入120 毫升 浓奶油，加热透后即可享用。