Arroz Cremoso com Frango
奶油风味的巴西鸡肉饭，使用稀奶油和芝士制作。这是一道令人舒适的一锅晚餐，带有嫩滑的鸡肉和烩饭风格的米饭。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 鸡胸肉, 切块 (2.5 厘米)
- 45 克 黄油
- 1/2 黄洋葱, 切细丁
- 2 瓣 大蒜, 切末
- 1 胡萝卜, 切细丁
- 145 克 冷冻青豆
- 280 克 白米（阿博里奥米或中粒米）
- 1.2 升 鸡汤
- 120 毫升 稀奶油
- 50 克 帕玛森芝士（擦丝）
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 2 大勺 新鲜欧芹, 切碎
做法
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1
在一个大锅或深平底锅中，用中高火将 45 克 黄油 融化。用 1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒 腌制 680 克 切块 (2.5 厘米) 鸡胸肉。
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2
烹煮鸡肉 5 至 6 分钟，间中搅拌，直到各面呈金黄色。将其转移到盘子中。
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3
在同一个锅中，加入 1/2 切细丁 黄洋葱、1 切细丁 胡萝卜 和 2 瓣 切末 大蒜。翻炒 3 至 4 分钟直到变软。
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4
将 280 克 白米（阿博里奥米或中粒米） 加入锅中，持续搅拌 2 分钟以烤香米粒。
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5
倒入 1.2 升 鸡汤 并煮沸。将鸡肉放回锅中。
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6
将火调至中低火，半盖上锅盖，焖煮 15 至 18 分钟，间中搅拌，直到米饭变软且液体基本被吸收。
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7
拌入 120 毫升 稀奶油、50 克 帕玛森芝士（擦丝） 和 145 克 冷冻青豆。揭开锅盖煮 3 至 4 分钟，轻轻搅拌，直到呈奶油状且完全热透。
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8
检查鸡肉内部温度，应达到 74°C。
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9
尝一下味道，如果需要，可以用更多的盐和黑胡椒调整调味。
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10
离火并静置 2 分钟。在上菜前撒上 2 大勺 切碎 新鲜欧芹 点缀。