Caldo de Piranha
一道浓郁的巴西鱼汤，将食人鱼与芳香蔬菜、西红柿和新鲜香菜一起慢炖，熬成浓郁的汤底。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 清理干净的食人鱼, 切碎
- 2 大勺 橄榄油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1 青椒, 切丁
- 3 西红柿, 切丁
- 1.4 升 水
- 2 大勺 青柠汁
- 120 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 1 小勺 盐
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
翻炒 1 切丁 黄洋葱、4 切碎 大蒜瓣 和 1 切丁 青椒 5 分钟，直至变软。
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3
加入 3 切丁 西红柿 煮 3 分钟，直至变软。
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4
加入 910 克 切碎 清理干净的食人鱼、1.4 升 水 和 1 小勺 盐，然后煮沸。
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5
将火调小，盖上锅盖，慢炖 25 分钟，直至鱼的内部温度达到 63°C。
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6
用细筛过滤高汤以去除鱼骨，如果愿意，可以将软蔬菜汤打成泥，然后将高汤倒回锅中。
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7
加入 2 大勺 青柠汁 搅拌均匀，并在上桌前撒上 120 毫升 切碎 新鲜香菜。