木薯糊
一种细腻且咸香的粥，通过将烘烤过的木薯粉搅拌入文火慢炖的美味鱼高汤中直至变稠制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 大勺 橄榄油
- 80 克 黄洋葱, 切丁
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 700 毫升 鱼高汤
- 1/2 小勺 盐
- 125 克 烘烤木薯粉
- 2 大勺 新鲜香菜, 切碎
做法
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1
在中号平底锅中以中火加热1 大勺橄榄油。
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2
加入80 克切丁黄洋葱和2切碎大蒜瓣，翻炒3到4分钟直至呈半透明状。
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3
倒入700 毫升鱼高汤和1/2 小勺盐，使混合物微沸。
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4
一边持续搅拌以防结块，一边逐渐缓缓倒入125 克烘烤木薯粉。
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5
将火转至小火并煮5到8分钟，不断搅拌直至浓稠且如天鹅绒般顺滑。
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6
离火并在上桌前拌入2 大勺切碎新鲜香菜。